Ultimi corsi di caffetteria prima della pausa estiva

Nei giorni 6,7 e 8 maggio, Maestri Caffettieri, scuola di formazione di Valentino Caffè, avvierà tre giornate di studio per svelare ai suoi studenti tutti i segreti del caffè.

Prima della pausa estiva, Maestri Caffettieri offre, a tutti coloro che vogliono perfezionarsi, non solamente nella pratica, ma anche nelle competenze, nelle capacità e soprattutto negli studi approfonditi del caffè, la possibilità di diventare un vero Maestro Caffettiere.

La docenza delle lezioni è sempre affidata a Professionisti di livello Internazionale: Francesco Masciullo (Campione Italiano Baristi 2017), Eva Palma e Simone Amenini. Nello specifico si tratta dei seguenti corsi: Barista Basic, Barista Advanced e Latte Art.

Ogni studente avrà una postazione di lavoro individuale e sarà seguito, durante le varie fasi della preparazione del caffè e del cappuccino perfetto, direttamente dai docenti di Maestri Caffettieri.

Il ricco programma di corsi prevede una variegata offerta formativa, suddivisa nei seguenti argomenti: studio della botanica, analisi della filiera del chicco del caffè, procedure per una corretta estrazione dell’espresso, montatura del latte, manutenzione e la pulizia, tecniche di estrazione alternativa e studio della chimica applicata al caffè, ovvero l’importanza dell’acqua nella fase di estrazione.

I corsi sono a numero chiuso, possono accreditarsi solo otto persone. Verrà rilasciato un attestato di partecipazione utile per la stesura dei curricula. Inoltre, tutti i corsi firmati Maestri Caffettieri sono validi come preparazione per le certificazioni Scae Coffe e Latte Art Grading System.



Ecco gli appuntamenti:

6 maggio, Corso Barista Basic

7 maggio, Corso Barista Advanced

8 maggio, Corso Latte Art



Info: maestricaffettieri@valentinocaffe.com - Tel. 0832 24 07 71 - www.valentinocaffe.com


Lucia Mariano

Lecce: Corsi di alta formazione - mese di marzo 2019

Il lavoro di barista si impara ogni giorno dietro il bancone del bar, ma non solo. Conoscere i tutti segreti per il caffè perfetto è concretamente possibile. Valentino Caffè, grazie alla sua scuola, Maestri Caffettieri, offre a tutti coloro che vogliono perfezionarsi, non solamente nella pratica, ma anche nelle competenze, nelle capacità e negli studi approfonditi del caffè, la possibilità di diventare un vero Maestro Caffettiere.Infatti, sin dal 2014, Maestri Caffettieri si occupa di curare la formazione dei professionisti che
desiderano praticare una vera e propria full immersion nella poliedrica cultura del caffè per     
carpirne ogni particolarità più celata. 

La docenza delle lezioni è sempre affidata a Professionisti di livello Internazionale: Francesco Masciullo (Campione Italiano Baristi 2017), Eva Palma e Simone Amenini. Nello specifico si tratta dei seguenti corsi: Barista Basic, Barista Advanced e Latte Art.

Ogni studente avrà una postazione di lavoro individuale e sarà seguito, durante le varie fasi della preparazione del caffè e del cappuccino perfetto, direttamente dai docenti di Maestri Caffettieri.

Il ricco programma di corsi prevede una variegata offerta foRmativa, suddivisa nei seguenti argomenti: studio della botanica, analisi della filiera del chicco del caffè, procedure per una corretta estrazione dell’espresso, montatura del latte, manutenzione e la pulizia, tecniche di estrazione alternativa e studio della chimica applicata al caffè, ovvero l’importanza dell’acqua nella fase di estrazione.

I corsi sono a numero chiuso, possono accreditarsi solo otto persone. Verrà rilasciato un attestato di partecipazione utile per la stesura dei curricula. Inoltre, tutti i corsi firmati Maestri Caffettieri sono validi come preparazione per le certificazioni Scae Coffe e Latte Art Grading System.26 marzo: Corso Barista Basic, 

27 marzo: Corso Barista Advanced,

    28 marzo: Corso Latte Art.


Al termine delle lezioni verrà rilasciato un attestato. Inoltre, i corsi, a numero chiuso, sono validi come preparazione per le certificazioni dello Scae Coffe e Latte Art Grading System.

Info e pronotazione: maestricaffettieri@valentinocaffe.com - tel. 0832.240771 - www.valentinocaffe.com


Lucia Mariano

Nuovo ciclo di corsi firmati Maestri Caffettieri per il mese di febbraio 2019

Nei giorni 26 e 27 febbraio 2019 Maestri Caffettieri, scuola di formazione di Valentino Caffè, avvierà due giornate di studio dedicate al mondo del caffè e curate da Simone Amenini, trainer ufficiale di Maestri Caffettieri.

Nello specifico si tratta dei seguenti corsi: Barista Basic, Barista Advanced. 

Ogni studente avrà una postazione di lavoro individuale e sarà seguito, durante le varie fasi della preparazione del caffè e del cappuccino perfetto,  direttamente dai docenti di Maestri Caffettieri.

Il ricco programma di corsi è suddiviso nei seguenti argomenti:  studio della botanica, analisi della filiera del chicco del caffè, procedure per una corretta estrazione dell’espresso, montatura del latte, manutenzione e la pulizia, tecniche di estrazione alternativa e studio della chimica applicata al caffè, ovvero l’importanza dell’acqua nella fase di estrazione.

I corsi sono a numero chiuso, possono accreditarsi solo otto persone. 

Verrà rilasciato un attestato di partecipazione utile per la stesura dei curricula. 

Inoltre, tutti i corsi firmati Maestri Caffettieri sono validi come preparazione per le certificazioni Scae Coffe e Latte Art Grading System.

Posti limitati. Iscrizione obbligatoria.

Info e pronotazione: maestricaffettieri@valentinocaffe.com - tel. 0832.240771 - www.valentinocaffe.com

Lucia Mariano

Manuela Fensore sale in cattedra nella scuola di Valentino Caffè

Il 28 febbraio 2019 Maestri Caffettieri, scuola di formazione di Valentino Caffè S.p.A., avvierà una giornate di studio sulla Latte Art curata dall’attuale campionessa Manuela Fensore (già campionessa italiana per l’anno 2018).

Manuela Fensore, classe 1990, segue il suo primo corso di caffetteria nel 2015 e in pochissimo tempo raggiunge risultati eccellenti. A gennaio 2018 conquista il podio alla 39ª edizione del Sigep di Rimini, diventando la nuova stella italiana della Latte Art, e dopo pochi giorni raggiunge il livello più ambito della Latte art grading system, aggiungendo alla sua collezione di trofei anche la Golden jug certification del Lags. Nel mese di novembre 2018 partecipa al suo primo mondiale di Latte Art tenutosi in Brasile e si classifica nei primi 12 semifinalisti. Lo scorso 22 gennaio si è confermata, per la seconda volta consecutiva, campionessa italiana di Latte Art e rappresenterà l’Italia, il prossimo giugno, nella competizione “World Latte Art Championship” che si terrà a Berlino, in Germania.

Il corso sulla Latte Art di Maestri Caffettieri, curato personalmente da Manuela Fensore, è volto ad ampliare e a verificare le competenze e le conoscenze del barista e ad apprendere quelle più avanzate.

Ogni studente avrà una postazione di lavoro individuale e sarà seguito, durante le varie fasi della preparazione del cappuccino perfetto, direttamente da Manuela Fensore e da Eva Palma, trainer ufficiale di Maestri Caffettieri.

Il ricco programma del corso è suddiviso nei seguenti argomenti: Il latte e le sue proprietà - Il latte indicato per la Latte Art - Espresso Perfetto - Quali lattiere scegliere e come utilizzarle - Microtessitura per Latte Art - Tazza da utilizzare e versaggio - Gli esercizi di mano e di polso - Figure e decorazioni - Prove tecniche e pratiche di realizzazione - I detergenti indicati per la pulizia delle attrezzature.

Al termine delle lezioni verrà rilasciato un attestato. Inoltre, i corsi, a numero chiuso, sono validi come preparazione per le certificazioni dello Scae Coffe e Latte Art Grading System.

Posti limitati. Iscrizione obbligatoria. Info: maestricaffettieri@valentinocaffe.com – tel. 0832.240771.

Lucia Mariano

Maestri Caffettieri, Scuola di formazione di Valentino Caffè S.p.A. punta all’eccellenza. Da gennaio 2019 è l’unica scuola in Puglia presente nell’albo di Latte Art Granding Point.

A partire dal mese di gennaio 2019, Maestri Caffettieri, Scuola di formazione di Valentino Caffè è presente nell’elenco dei 23 centri italiani di Latte Art Grading Point.

«Il “latte art grading system” è un sistema di qualificazione della capacità tecnica e creativa della competenza di latte art del barista», si legge sul sito internet di “Latte ArtGrading Sistem”.

Si tratta di un sistema che si estende a livello globale e che permette di ricevere un certificato appurante il livello di grading ottenuto, di avere il proprio nome inserito nell’albo dei latte art “grading system” e di ottenere una lattiera firmata “latte art grading system” del colore corrispondente al grading ottenuto.

Maestri Caffettieri  è l’unico punto autorizzato in Puglia. La scuola, diretta da Marina Montefrancesco, nasce nel 2014 e, nella sua sede sita nella zona industriale del capoluogo salentino, organizza corsi di formazione professionale avvalendosi di prestigiosi docenti noti in campo internazionale, tra i quali si segnalano: Hidenori Izaki, (Campionato Modiale Baristi per l’anno 2014), Chiara Bergonzi (trainer ufficiale SCAE, vice campionessa mondiale di Latte Art 2014 e giudice internazionale di gare di Latte Art del circuito WCE),  Manuela Fensore (attuale campionessa Italiana di Latte Art, già campionessa nel 2018), Francesco Masciullo (campione italiano baristi 2017), oltre a Simone Amenini e a Eva Palma.

Valentino Caffè è fortemente convinta che la formazione e la ricerca siano risorse indispensabili e che devono essere fruibili da tutti e fa della formazione uno dei suoi punti di forza. L’azienda si apre costantemente al territorio e interagisce con esso promuovendone la crescita attraverso una fitta rete di collaborazioni con Università e Scuole Superiori di Secondo Grado. La torrefazione salentina, con sede anche a Lussemburgo, attraverso, infatti, il costante supporto alle iniziative culturali organizzate dall’Università del Salento, intende contribuire, insieme all’ateneo salentino, allo sviluppo delle giovani menti e alla crescita culturale, economica e sociale della regione. Inoltre, rimanendo fedele alla sua visione di riconoscimento del merito, si adopera per la valorizzazione delle eccellenze salentine offrendo  anche dei premi di studio ai ragazzi più meritevoli degli istituti alberghieri della provincia di Lecce. Questi risultati, certamente poco comuni, sono il frutto della “visione d’impresa” che Gaetano Montefrancesco e il fratello Antonio Egidio hanno sviluppato con determinazione, con grande passione e con profondo impegno, dal 1948 ai giorni nostri.

L’iscrizione di Maestri Caffettieri nei Granding Points è un’ulteriore tassello che Valentino Caffè S.p.A. aggiunge alla ricca proposta formativa rivolta all’alta formazione dei professionisti del mondo del caffè.

Info: maestricaffettieri@valentinocaffe.com - tel. 0832.240771 - www.valentinocaffe.com - http://www.latteartgrading.com/home.php

Lucia Mariano

Nuovo ciclo di corsi per il mese di gennaio presso Maestri Caffettieri

Nei giorni 28, 29, 30 e 31 gennaio 2019 Maestri Caffettieri, scuola di formazione di Valentino Caffè, avvierà quattro giornate di studio interamente dedicate al mondo del caffè e alla professione di barista. 

La docenza delle lezioni è sempre affidata a Professionisti di livello Internazionale: Francesco Masciullo (Campione Italiano Baristi 2017), Eva Palma e Simone Amenini.

Nello specifico si tratta dei seguenti corsi: Barista Basic, Barista Advanced, Latte Art e Latte Art Advanced.  Ogni studente avrà una postazione di lavoro individuale e sarà seguito, durante le varie fasi della preparazione del caffè e del cappuccino perfetto,  direttamente dai docenti di Maestri Caffettieri.

Il ricco programma di corsi prevede una variegata offerta fomativa, suddivisa nei seguenti argomenti:  studio della botanica, analisi della filiera del chicco del caffè, procedure per una corretta estrazione dell’espresso, montatura del latte, manutenzione e la pulizia, tecniche di estrazione alternativa e studio della chimica applicata al caffè, ovvero l’importanza dell’acqua nella fase di estrazione.

I corsi sono a numero chiuso, possono accreditarsi solo otto persone. Verrà rilasciato un attestato di partecipazione utile per la stesura dei curricula. Inoltre, tutti i corsi firmati Maestri Caffettieri sono validi come preparazione per le certificazioni Scae Coffe e Latte Art Grading System.

Posti limitati. Iscrizione obbligatoria.

Info e pronotazione: maestricaffettieri@valentinocaffe.com - tel. 0832.240771 - www.valentinocaffe.com

Lucia Mariano

Formazione: VALENTINO BARISTA CUP

Il progetto Valentino Barista Cup, riservato esclusivamente ai clienti di Valentino Caffè, si caratterizza per la selezione e per la preparazione dei baristi che vorranno concorrere per il titolo di Campione italiano Baristi nel Sigep di Rimini.

Nello specifico, Valentino Barista Cup è una competizione che si svolgerà nel mese di maggio 2019, aperta a tutti i professionisti che avranno ottenuto dalla Scuola Maestri Caffettieri il certificato del corso di Barista Advanced.

Durante la gara i partecipanti dovranno preparare due espressi, due cappuccini e una bevanda analcolica a base di caffè.

Ogni barista avrà cinque minuti per organizzare la propria postazione lavorativa, con le attrezzature necessarie alla gara messe a disposizione da Valentino Caffè (macchina espresso, macinino, caffè e latte), e dieci minuti per presentare ai giudici sensoriali due espresso, due cappuccini e una bevanda personalizzata.
Valentino Barista Cup è una novità esclusiva nel territorio pugliese, firmata Valentino Caffè.

Il vincitore della competizione sarà preparato dai Trainers di Maestri Caffettieri, Francesco Masciullo (Campione italiano Baristi 2017), Eva Palma e Simone Amenini, e sarà sponsorizzato da Valentino per la competizione nazionale dello Speciality Coffee Association in cui, con Valentino Caffè, potrà rappresenterà la Puglia.
Info: maestricaffettieri@valentinocaffe.com - tel. 0832.240771 - www.valentinocaffe.com

Lucia Mariano